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关于肽,你了解多少?

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20世纪初,1901年诺贝尔化学奖获得者 EmilFischer 首次人工合成了甘氨酸二肽,揭示肽的真实结构是由酰胺键构成的,一年后,他提出“Peptide”(肽)这个词,自此拉开了肽科学研究的序幕。


氨基酸曾被认为是人体对蛋白质类食物吸收的最小单位,而肽仅仅是以蛋白质的次级分解产物被认识的。随着现代生物科学以及营养学等学科的飞速进步,科学家们发现蛋白质被消化分解后很多情况下是以2~3个氨基酸构成的小肽而被人体小肠专有通道直接吸收,且吸收效率较单个氨基酸更高。人们逐渐认识到这种小肽是重要的生命物质基础之一,其作用涉及到生命过程的各个环节。


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肽是什么

肽(peptdie)是氨基酸的聚合物,是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,由2个或2个以上的氨基酸通过肽链相互连接而成,从另一角度讲,也可以认为是蛋白质的不完全分解产物。


肽的组成

肽是由氨基酸按照一定的排列顺序通过肽键连接而成的。
根据现今接受的命名法则,分为寡肽(低聚肽)、多肽、蛋白质。


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寡肽(低聚肽)是由2-9个氨基酸构成的。
多肽是由10-50个氨基酸构成的。
蛋白质是由50个以上氨基酸构成的肽衍生物。

肽是怎么被人体利用吸收的


过去的观点认为,蛋白质进入机体后,在消化道一系列的消化酶作用下,一次被分解为多肽、寡肽,最终分解为游离的氨基酸,机体对蛋白质的吸收只能以游离的氨基酸的形式进行。


但随着现代生物科学以及营养学等学科的飞速进步,科学家们发现寡肽能被人体小肠完整吸收,并且随着寡肽的I型和Ⅱ型载体被克隆成功,逐渐被人们接受。


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科学研究发现,寡肽具有其独特的吸收机制:

1、不需消化,直接吸收。它表面有一层保护膜,不会受到人体消化系统中一系列酶的酶解作用,直接以完整的形式进入小肠,被小肠所吸收。

2、吸收特别快。被人体吸收进入循环系统的时间,如同静脉注射一样,快速发挥作用。

3、它具有100%吸收的特点。吸收时,没有任何废物及排泄物,能被人体全部利用。

4、主动吸收,迫使吸收。对于受损细胞能主动承担修复作用。

5、吸收时,不需要耗费人体能量,不会增加胃肠功能负担。

6、起载体作用。它可以将人所食的各种营养物质运输到人体各个细胞、组织、器官。


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肽的发展前景

小分子肽以其易吸收、营养丰富和多种生理作用,被广泛应用于医疗、食品、化妆品等多个领域,成为高科技领域及产业的新热点。


小分子肽已被国家兴奋剂检测机构认定为运动员可以安全放心使用的产品,解放军八一体工大队都在服用小分子肽,小分子肽已经代替了过去运动员用的能量棒,因为在经历过高强度的比赛训练之后,喝上一杯小分子肽,对于恢复体能维持健康,比能量棒的效果还要好,尤其对于肌肉和骨骼的损伤,小分子肽的修复功能更是无可替代。